ラグナロクのプレイ日記といろいろ食べたものを徒然と。
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マカロンツリー完成☆ &クリスマスパーティ
さてさて、今日は先日大学の学科の女の子でクリスマスパーティを行ったときに作ったマカロンツリーをお見せします!!

じゃじゃ~~ん!!
b0090287_2191538.jpg


ちょっと形がイビツだけども、けっこうがんばった自信作!(研究室で組み立てたため、まわりが汚いのは仕様です・・・)

今回のマカロンツリー(というか、マカロンマウンテン!?)は、同じ研究室ののりべちゃんとはぎぴよの共同制作。
私が外側のマカロン生地、のりべちゃんが中身のフィリングを担当してくれました。
お互いに家で作ってきて、休日のガッコの研究室で人目を忍びながらこっそり作業・・・。
b0090287_219369.jpg

ひっくりかえしたマカロンにどんどんフィリングを詰めていきます。

今回作ったのは、プレーンとレモンとバニラの三種類のマカロン。
プレーンはアーモンドプードル(AP)と粉糖と卵白のフツーの生地で、レモンはそれに国産レモンの皮を削ったものを、バニラはバニラビーンズを入れます。

レシピについては、また今度詳しく触れたいと思っていますが、おおむね小林かなえさんの「マカロンとパリの焼き菓子」という本の配合を基準にしておこなっています。(今回はイタリアンメレンゲで作ったので、イタメレのほうのレシピを参考にしてます)
マカロンはこの日のために何回も練習したのですが、中に空洞ができてしまったり、焼き色がついてしまったり、ピエが出なかったり、ひび割れてしまったり・・・・・・ほんっとに苦労しました。
とりあえずなんとか完成させることができて本当に嬉しかったです。

のりべちゃんが作ってくれたフィリングは全部で4種類。
バニラ風味の豆乳キャラメルとややビターチョコのガナッシュ、レモンのガナッシュ、バニラのバタークリームです。
どれも、そのままたべてもめちゃめちゃおいしい!特にキャラメルは絶品で、みひぺそくんも大絶賛でした!!

そんなおいしいフィリングを詰めていったマカロンをアイシングで固定しながらどんどん重ねてゆき・・・
b0090287_219101.jpg

最後にシルバーとピンクのアラザンで飾って仕上げました。
ネイル用のストーンを貼り付けているようで、アラザンで飾り付ける作業はめちゃめちゃ楽しかった!!

クリスマスパーティに使わせてもらった友人なっちゃん宅では、なんとマカロンツリー用の場所が用意されていました!!なっちゃんどうもありがとう~~!
b0090287_2192111.jpg

クリスマスツリーのかわりに飾って、パーティのはじまりはじまり~~!

パーティは、学科の女の子たちパワーで大成功。
わざわざ築地に魚介の買出しに行ってきてくれたコがいたり、ダロワイヨの素敵なケーキを予約して買ってきてくれたコがいたり・・・。
みんなで協力しながら酢飯を作ったりお味噌汁を作ったりしながら、ワインや梅酒片手にカニありウニありイクラありのゴージャスな手巻き寿司大会になりました。

マカロンもみんなに大好評!ツリーになっていないマカロンはみんなぺろっと平らげてくれまして、最後にはマカロンツリーもみんなのおなかの中へ☆
自分で言うのもなんですが、中々美味しくできていました!


クリスマスにつきもののプレゼント交換では、私はのりべちゃん手作りの素晴らしいビーズ織のリボンをゲット!!!見た目の形はもちろん、手触りも色も素晴らしいの一言につきる品でした。
私が用意したロクシタンのシアバター+入浴剤は家主なっちゃんの手へ。
このほかにも、学科の女子みんなの写真が入った写真立てや、スタバのタンブラー、美肌セットなどなど、予算1000円のクリスマスプレゼント交換だったのですが、いろんなグッズをみんな用意していて、感心~~!

ご飯もお酒もデザートもおいしくてあったかい、とっても楽しいクリスマスパーティ♪


今年で学生生活は終わりですが、この気の置けない仲間たちと来年も再来年もこうやって集まれたら良いな~と改めて感じたパーティでした☆



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by hagipiyo | 2007-12-26 03:20 | お料理日記
マカロンの空洞化
産業の空洞化や市街地の空洞化など、世の中には憂慮すべき空洞化問題がたくさんあふれています。

私も、空洞化問題にとても悩まされているのです・・・その空洞化とはずばり・・・

マカロンの空洞化


そう、最近焼きまくっているマカロンのおはなしです。

断面図の写真は今ないのでのせませんが、見た目は一応マカロンなのに、なぜか真ん中に空洞ができてしまうんですよね・・・。

ネットで調べてみたりしたら、やっぱりマカロンに空洞ができてしまうと悩んでいる人は多いみたいなのですが、これといった理由は調べても見つからず・・・。うーん、何が原因なんだろう。


とかおもっていたら、なんとお店で買ってみたマカロンの中にも中に空間があるものがけっこうあることが判明。
でも、おいしいと私が感じるのはやっぱり空間なしのうすーい皮をパリッ、中はフワっとしたかんじ。

マカロン考察はまた近々しっかり書こうとおもいます。とりあえず、どんどん焼いてみよう!!


b0090287_17131393.jpg

これは、フレンチメレンゲでつくった抹茶味。
中にはまだなにもいれていません。
形は悪くないけども、やっぱり中に空洞が。


こっちは空洞なしに焼けた大きめマカロン。
b0090287_17134923.jpg

空洞がない分マカロナージュ過多で高さがイマイチでていません。
セバスチャンブイエが伊勢丹のフランス展のときにやっていたイートインで、マカロンにいろいろなもの(フォアグラとか、お肉とか!!)をサンドしてサービスしていたのがとてもおいしそうだったので、まねしてやってみました。
これはクリームチーズ(ブルサン)にラフランスのジャムをかけたもの。
なかなかおいしい・・・けど食べにくいかも。。。


そんなわけで、家族やみひぺそくんはもう飽き飽きしているみたいですが、はぎぴよのマカロン研究はまだまだ続くのでありました。。。



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by hagipiyo | 2007-12-16 17:20 | お料理日記
青い東京タワー!? &マカロン研究
水曜日、茶道のお稽古で浜松町に行ったのですが、なんか普段と雰囲気がちがう。
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ん?!
なんか、東京タワーが青い!!!
(ブレちゃっててごめんなさい~(;。;))

まるで幽霊タワーのようでちょっと不気味だったのですが、11月14日は世界糖尿病デーらしく、そのキャンペーンの一貫らしいです。
海外でもオペラハウスとか様々な名所が青くライトアップされたみたい。

でも、青い光ってちょっと怖いというか、、冬だと少し寒い感じがしますね~。。。



さて、ちょっと前の日記でも書いたのですが、最近マカロンを良く作っています。
ちょっとした温度の違いや、マカロナージュの違い、乾燥度合いの違いで毎回毎回ちがうできあがりになってしまうマカロン。
いつかレシピをアップできる日がくるといいなぁ。
まだまだ研究が必要そうです。


b0090287_3153379.jpg

今回はちょっと乾燥が長すぎたな・・・。(扇風機の微風を1時間もやってしまった!)
前回やりすぎたと思って早めにやめたら、マカロナージュも少し足りなくて生地がなめらかじゃないし・・・。
カリっとしたところが厚すぎたので、次回はちょっと乾燥短めでやろうと思います。冬だしね。

プレーンの生地に、中は牛乳とホワイトチョコとハチミツで作ったガナッシュなんですが、ハチミツの味がぜんぜんしなかったので、ここも要検討。
もしかすると、友達ののりべちゃんが素敵な中身を開発してくれるかも・・・などと期待しつつ、今日も色々なサイトをみて、マカロン研究に余念がないはぎぴよなのでした。(実際のところ、おいしそ~・・・と言いながらただ見てるだけですが・・・)



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>ダル:次こそは芋でチャットを流す!! 次もPT入れてもらうかもですyw
おお~!ダルくん、コメントありがとうございます!
出来るだけ協力するので、次こそ芋の名を世界に知らしめよう!!PTもぜひぜひ。
あのエンブがはためくのを見るのは楽しそうだな~。合言葉は「いも~☆」
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by hagipiyo | 2007-11-17 03:23 | お料理日記
マカロンにはまってます☆
最近、マカロンにハマっています。

・・・といっても、食べるのではなく作るほうに!(もちろん食べるのも大好きだけど☆)
色とりどりのカワイイマカロンをつくってみたいな~と思って、最近研究しているんですが、なかなか上手にはいきません(X_X)


b0090287_1294072.jpg

これは先日焼いたもの。
卵白を生地につかうので、あまった卵黄に牛乳と板チョコを入れて、簡単チョコカスタードクリームをつくってはさんでみました。

ほんとは真っ白に焼き上げたかったのですが、ピエ(まわりのギザギザ)がキレイに立つまで欲張って高温にし続けたら茶色くなっちゃいました(;。;)
乾燥もちょっと足りなかったし、マカロナージュをやりすぎてふくらみが足りません・・・。

食感はなかなか良かったので、次回こそ見栄え良く焼けるようにがんばろ~っと!



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by hagipiyo | 2007-09-22 01:33 | お料理日記